ATTENZIONE AI SOLFITI, ANCHE IN ALIMENTI “INSOSPETTABILI”

I solfiti e l’anidride solforosa sono sostanze utilizzate nelle preparazioni alimentari per evitare che si ossidino, che assumano un colore spento tendente al marrone, poco attraente (come tagliando una mela) e che microbi, muffe e batteri proliferino; a seconda del quantitativo di solfiti addizionato alle preparazioni avremo un’azione più o meno conservante, ma è anche

LO ZUCCHERO DI CANNA E’ MIGLIORE DI QUELLO BIANCO?

Negli ultimi anni abbiamo imparato che è più sano scegliere cibo integrale rispetto a quello raffinato, seguendo questo trend molti scelgono di consumare zucchero di canna in sostituzione al tradizionale zucchero bianco. Il problema è che si è tratti in inganno da un marketing volontariamente ingannevole perché in effetti lo zucchero di canna in commercio definito

L’IMPORTANZA DELLE FIBRE NELL’ALIMENTAZIONE

Per la salvaguardia della salute e della bellezza della pelle é importante che l’alimentazione sia ricca di fibre. Le fibre sono sostanze vegetali che il nostro organismo non riesce a digerire, queste aumentano la sensazione di sazietà quindi aiutano a limitare l’assunzione di cibo e per cui facilitano il dimagrimento, inoltre, aiutano ad abbassare i

DIPENDENZA DA ZUCCHERI, cos’è e come si cura

Molte persone malgrado siano assolutamente decise e convinte della necessitá di mettersi a dieta, all’improvviso, senza volerlo fare, come posseduti da un desiderio irrefrenabile crollano davanti ad un biscotto, che poi diventano 2, 4, 20…. Questo perché lo zucchero, così come il junk food, può sfasare la chimica del cervello portandoci a desiderarne sempre di

LA REGOLA DEL PIATTO

La regola del piatto è un modo pratico e veloce per mangiare in modo sano ed equilibrato. Sostanzialmente si tratta della traduzione della piramide nutrizionale moderna dal tempo prolungato allo specifico pasto. La piramide nutrizionale moderna, di cui abbiamo già parlato tempo fa, è un metodo orientativo per nutrirsi in modo equilibrato, si tratta di

LE MIGLIORI PENTOLE PER CUCINARE SANO

A volte non ci si pensa ma, alimentarsi in modo sano, dipende anche dai materiali di cui sono fatte pentole e padelle che utilizziamo per la loro cottura. Quali sono i materiali migliori in cui cuocere i nostri alimenti? L’acciaio inox (che sta per inossidabile) è ormai da molti anni il materiali preferibile, è però

CUCINARE MANTENENDO INTATTI I PRINCIPI NUTRITIVI DEI CIBI

Per nutrirsi in modo sano non é sufficiente avere un’alimentazione varia ed equilibrata scegliendo cibi di qualità, ma è altrettanto importante fare attenzione alle modalità di cottura degli stessi in modo che non perdano i principi nutritivi in essi contenuti. Infatti, un’ errata modalità di cottura non solo può parzialmente distruggere alcune sostanze nutritive di

VASOCOTTURA, CUCINARE IN MODO SANO

La vasocottura è un modo semplice, pratico, veloce e gustoso di cucinare, che preserva i principi nutritivi ed organolettici degli alimenti a tutto vantaggio di gusto e salute, per non parlare del meraviglioso aspetto scenico. Per questa preparazione occorre semplicemente mettere gli ingredienti e i condimenti all’interno di un vaso di vetro con un po’

I BENEFICI DEL Tè VERDE

Sorseggiare una tazza di tè verde fa molto bene, ed in questa stagione è particolarmente piacevole, tra l’altro ci aiuta ad arrivare alla corretta quantità di liquidi da bere giornalmente. La quantità ideale è di 3 tazze al giorno, ovviamente senza zucchero, ma se proprio avete necessità di dolcificarlo potete farlo con un cucchiaino di

Cosa sono i FITONUTRIENTI?

Gli alimenti di origine vegetale, oltre a contenere vitamine e minerali, contengono fitonutrienti che, pur non essendo essenziali alla sopravvivenza dell’organismo,  contrastano l’insorgenza di patologie aiutando a mantenerci in salute. In natura sono stati ricorsociuti più di 25.000 fittonetrienti, tra i quali trovoiamo: CAROTENOIDI: sono quelle sostanze (se ne conoscono circa 600) che danno il