INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTARI

Con la primavera inizia la stagione delle allergie ai pollini. Tuttavia molti soffrono anche di allergie di tipo alimentare, che non hanno stagionalità. Oggigiorno il rapporto con il cibo è diventato meno istintivo e meno naturale, venendo considerato spesso uno “sfogo” o un capro espiatorio, quando non un problema “etico”.  Tutto l’anno, la nostra tavola