C’E’ UOVO E UOVO

Le uova sono un alimento nutriente e salutare, se mangiate nelle corrette quantità stimolano la funzionalità del fegato, rinforzano il sistema immunitario e proteggono il cuore.

Sono un ottimo alimento a partire dall’anno di età in poi, perfette anche per gli sportivi che necessitano di un maggiore apporto proteico.

Il consumo settimanale corretto, in mancanza di patologie, è di 3/4 a settimana.

E’ importante sapere che le uova, dal punto di vista nutrizionale, non sono tutte uguali  ma dipendono  direttamente da ciò di cui la gallina si alimenta e dalla vita che fa l’animale.

Le uova che troviamo sui banchi del supermercato, se non meglio specificato, sono uova di galline d’allevamento, generalmente cresciute in condizioni di sofferenza, alimentate con mangimi a base di cereali, vitamine e minerali ma anche ormoni, per aumentarne lo sviluppo e antibiotici per evitare che l’animale si ammali.

Se sulla confezione è riportata la scritta – Da galline, allevate a terra – non significa che queste possano scarrozzare libere nei prati ma soltanto che, al posto che nelle gabbie, vivono in capannoni senza però avere l’accesso all’aria aperta.

Le uova biologiche, invece,  provengono da galline allevate all’aperto libere di
alimentarsi naturalmente di erba, piante e insetti, senza mangimi artificiali, ormoni ed antibiotici.

Testando il valore nutrizionale delle diverse uova è risultato che, le uova da agricoltura biologica sono la scelta migliore, hanno un costo leggermente più alto ma sono più ricche di vitamina A, E e omega 3; per non entrare nel merito della vita più dignitosa che fanno le galline rispetto a quelle d’allevamento.

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